Раздел Здоровье
1 марта 2013, 08:30

Чипсы и снэки признали пищевым наркотиком

Чипсы и снэки признали пищевым наркотиком
Интересное исследование американского диетолога обнародовано в The New York Times Magazine.

Недавно в США вышла публикация врача-диетолога Стивена Уизерли, который исследовал влияние чипсов, сухариков, кока-колы и других снэков и напитков на организм человека. Исследование было популяризировано журналом The New York Times Magazine в материале от 24 февраля. Ученый пришел к выводу, что это величайшее изобретение, когда-либо созданное человеком ради собственного удовольствия.

«Прелесть» дешевых продуктов заключается в том, что, прибавляя человеку калорий, они практически не вызывают чувства насыщения. «Это зовётся исчезающей калорийностью, - говорит Уизерли. - Если что-то тает быстро, мозг думает, что в этом нет никаких калорий. А потому вы можете поглощать сие бесконечно».

Автор статьи Майкл Мосс, развивая тему, отмечает, что всемирно известные производители нездоровой пищи по изощренности своих изобретений могут сравниться только со злыми гениями из кинофильмов. Производители снэков тратят немалые деньги на специальные исследования, которые помогают им найти идеальное химическое соотношение аромата еды, чтобы обмануть человеческий мозг. Дело в том, что запахи натуральной пищи действуют таким образом, что аппетит при ее употреблении естественным образом снижается, и мы чувствуем сытость. Если сделать запах таким, что мозг не различит состав аромата еды, то потреблять такую пищу человек будет практически бесконечно. На этом и сыграли промышленники.

Феномен ненасыщения при употреблении снэков и газированных напитков назвали "точкой блаженства" (bliss point), поскольку при этом у человека не только сохраняется чувство голода, но и возникает чувство неземного наслаждения, которое хочется испытывать как можно дольше. Беда лишь в том, что калории от этого не убавляются, что влечет за собой ожирение в поистине эпидемических масштабах. Ученый уверен, что именно частое употребление снэков и привело к тому, что в последнее время в Америке наблюдается увеличение процента жителей с избыточным весом и нарушениями обмена веществ.

Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
0 комментариев
Показать все комментарии (еще -2)

Смотрите также