В Омской области завершился первый этап этногастроэкспедиции, организованной Государственным центром народного творчества. Целью проекта «Этнокультурный ландшафт Омского Прииртышья» стало изучение кулинарных традиций русских сибиряков.
Омские и новосибирские повара посетили Колосовский, Калачинский и Оконешниковский районы, где местные жители поделились уникальными рецептами и рассказали о блюдах, связанных с обрядами и праздниками, рассказали в областном Минкультуры.
Записаны рецепты свадебных калачей, хлеба на капустном листе, курников, щей с сушеным творогом, киселей и других блюд. Видеоматериалы и рецепты станут частью этнокультурного достояния Омской области. Планируется выпуск видеофильмов и книги рецептов.
Познакомиться с этими блюдами можно будет на различных фестивалях и праздниках в течение лета и осени. Новые блюда появятся в меню омских ресторанов. Также планируется разработка межрегионального фестиваля «Кухня сибирских старожилов».
Фото: министерство культуры Омской области
