Когда безопасно есть сезонные ягоды: собрали мнения экспертов

Стоит ли спешить за первым урожаем? Чем опасны фрукты «не по сезону» и когда лучше всего покупать летние дары природы, чтобы они были не только вкусными, но и безопасными? На эти вопросы мы ответим в данной статье.

Почему фрукты на прилавках появляются раньше обычного?

По данным Россельхознадзора, уже в начале мая 2025 года в Омскую область было завезено 200 тонн черешни и 180 тонн абрикосов — на две недели раньше, чем год назад. Персики, нектарины, арбузы и даже клубника — всё это поступает в регион из Узбекистана, Казахстана, Киргизии и Китая.

Специалисты ОмГАУ объясняют, что столь раннее появление фруктов и ягод на полках магазинов связано с рядом факторов:

• Ускорители роста — специальные препараты, стимулирующие быстрое созревание плодов;
• Химическая защита от вредителей, применяемая для сохранности урожая;
• Гидропоника и тепличные технологии, которые позволяют выращивать плоды вне зависимости от погодных условий.

Все эти методы позволяют получать фрукты значительно раньше обычного, но возникают вопросы — насколько безопасна такая продукция?

Чем может быть опасна «первая» черешня или клубника?

Как пояснили в ОмГАУ, при ускоренном выращивании во фруктах могут накапливаться нитраты, фунгициды, инсектициды и гормоны роста. Их избыточное содержание может вызвать:

• аллергические реакции;
• пищевые отравления;
• проблемы с почками, печенью и даже репродуктивной системой при регулярном употреблении.

Особенно чувствительны к подобным веществам дети и беременные женщины. Поэтому ранняя клубника в мае — не всегда безобидная вкусность, и с её покупкой лучше не спешить.

Как распознать безопасные фрукты и ягоды?

1. Выбирайте сезонное. Плоды, вызревшие в своё время, имеют меньше шансов содержать вредные вещества.
2. Предпочитайте местные. У местных фруктов меньше транспортный путь и ниже вероятность обработки консервантами.
3. Изучайте внешний вид. Идеально гладкие и блестящие плоды — не всегда хорошо: возможно, они обильно обработаны.
4. Проверяйте запах и вкус. Натуральный фрукт — ароматный, без «пластиковых» ноток.
5. Мойте тщательно. Используйте тёплую воду с лимонным соком или солью. Удаляйте стебли и листья, мойте под проточной водой, сушите чистым полотенцем.

Это поможет уменьшить риск, хотя и не устраняет его полностью, особенно если химикаты проникли внутрь.

Когда покупать фрукты и ягоды, чтобы они были по-настоящему вкусными и безопасными?

По данным специалистов и статистике поставок, лучше всего покупать любимые летние плоды в следующие периоды:

Именно в эти сроки продукция достигает естественной зрелости, имеет лучший вкус и максимальную пищевую ценность.

Что говорит Роспотребнадзор?

Ведомство рекомендует покупать фрукты и ягоды в период их массового созревания. Например, спелая черешня должна быть упругой, сухой, однородного насыщенного цвета, без вмятин и запахов. Арбуз — с яркой контрастной коркой, сухим усиком, жёлтым бочком и звонким звуком при постукивании. Но даже эти признаки не всегда гарантируют отсутствие химии, поэтому лучше дождаться середины сезона.