Поберегите здоровье: омские врачи назвали сроки хранения новогодних салатов

Новогодние застолья закончились, а вот остатки праздничных блюд всё ещё занимают место в холодильниках. Между тем, медики напоминают: затянувшееся «доедание» — частая причина обращений за медицинской помощью в первую неделю января.

По словам Екатерины Езерской, заместителя главного врача по поликлинической работе БСМП-2, особенно осторожными нужно быть с заправленными салатами:

«Салаты с майонезом — это благоприятная среда для развития бактерий. Даже если блюдо выглядит и пахнет нормально, оно может быть опасным. Готовые салаты, которые провели ночь на столе, лучше выбросить, а не доедать утром».

Специалисты рекомендуют придерживаться следующих сроков хранения:

• Салаты с майонезом или сметаной — не более 12 часов в холодильнике; без заправки — до 18 часов.
• Овощные и фруктовые салаты — начинают портиться через 6 часов.
• Блюда с вареными яйцами — хранить не дольше 12 часов.
• Салаты с консервами или морепродуктами — употребить в течение 12 часов после открытия банки и смешивания ингредиентов.

Врачи советуют отказаться от блюда, если:

• оно стало водянистым (овощи пустили сок);
• поверхность стала скользкой или заветренной;
• появился кислый привкус.

Чтобы минимизировать риски, медики рекомендуют:

• заправлять салаты непосредственно перед подачей;
• хранить ингредиенты в отдельных контейнерах;
• не оставлять блюда на столе дольше двух часов — при комнатной температуре бактерии размножаются особенно быстро.

Медики подчёркивают: соблюдение простых правил поможет избежать неприятных последствий и начать новый год с хорошим самочувствием.