Как построить систему питания для здоровья? Советы эксперта

Заведующий кафедрой гигиены и питания ОмГМУ, профессор и главный внештатный диетолог Минздрава Омской области Денис Турчанинов рассказал о важности правильного питания для здоровья.

Почему питание так важно?

Пища — это не просто источник энергии, но и строительный материал для тела. От того, что мы едим, зависит:

• Структура тела: белки, жиры и минералы формируют кости, мышцы, гормоны.
• Работа всех систем: витамины и микроэлементы помогают работать иммунной системе и поддерживают биохимические процессы.
• Здоровье микрофлоры: клетчатка питает полезные бактерии кишечника.
• Профилактика заболеваний: правильное питание помогает предотвратить ожирение, диабет, гипертонию и другие болезни.

Что такое правильное питание?

Правильное питание — это система устойчивых пищевых привычек, которая:

• Сбалансирована: включает все необходимые нутриенты.
• Разнообразна: включает разные продукты (овощи, фрукты, злаки).
• Адекватна: соответствует возрасту, полу и состоянию здоровья.
• Безопасна: минимум вредных добавок.
• Доставляет удовольствие: еда должна быть вкусной.

Правильный режим питания

Режим питания — важная часть здорового питания:

• Кратность: 3–4 приёма пищи в день.
• Равномерность: калорийность завтрака, обеда и ужина должна быть примерно одинаковой.
• Перерывы: 3,5–4,5 часа между приёмами пищи, ночной перерыв — 10–12 часов.

Питание и похудение: подсчёт калорий или диеты?

Подсчёт калорий: полезен на старте, но не должен быть основным методом.

Диеты: краткосрочные диеты («кефирные», «грейпфрутовые») могут нанести вред организму и привести к эффекту «йо-йо».

Вредные продукты

• Ультраобработанные продукты: чипсы, фастфуд, сладкие газированные напитки, готовые соусы.
• Колбасы и сосиски: часто содержат много жира и соли, но мало мяса.
• Продукты с трансжирами: маргарин и кондитерские изделия.
• Продукты, которые стоит включать в рацион:
• Овощи и зелень: минимум 400–500 г в день.
• Фрукты и ягоды: 2–3 порции в день.
• Цельнозерновые продукты: гречка, овсянка, бурый рис.
• Качественные белки: нежирное мясо, рыба, яйца, бобовые.
• Полезные жиры: орехи, авокадо, растительные масла.

Денис Турчанинов советует омичам не забывать про местные сезонные продукты, такие как тыква, морковь, капуста и рыба.