Диетолог Елена Соломатина предупредила о возможных рисках, связанных с частым употреблением шпрот. По словам специалиста, популярный продукт содержит вещества, которые могут негативно влиять на здоровье, особенно при наличии хронических заболеваний.
Как отметила эксперт, наибольшую опасность представляет способ приготовления рыбы. В процессе копчения образуются бензапирен и акриламид — соединения, которые связывают с окислительным стрессом, преждевременным старением организма и повышенным риском развития ряда заболеваний.
«Самое неприятное, что есть в шпротах, — это, конечно, копчение. Бензапирен и акриламид наносят ущерб, разрушают наши ткани, вызывают окислительный стресс и раннее старение. Это ассоциировано с рядом заболеваний, таких как сердечно-сосудистые патологии и рак. Шпроты — достаточно канцерогенный продукт», — пояснила Соломатина.
Дополнительным фактором риска специалист назвала высокое содержание соли. По её словам, у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями чрезмерное употребление солёных продуктов может вызвать резкое повышение артериального давления.
«Большое количество соли может сразу сильно поднять давление. Если у человека сосудистая недостаточность, резкий скачок давления способен оторвать тромб, спровоцировать аритмию, сосудистую катастрофу и летальный исход», — предупредила диетолог.
При этом эксперт подчеркнула, что для здорового человека умеренное употребление шпрот не представляет серьёзной опасности. Наибольшие риски возникают при сочетании копчёной рыбы с алкоголем и большим количеством тяжёлой пищи во время застолий.
Чтобы снизить возможный вред, Соломатина рекомендует есть шпроты нечасто и дополнять их овощами, зеленью и цельнозерновым хлебом, которые содержат антиоксиданты и пищевые волокна, сообщает «Сибдепо».