Это на 17,3% меньше в сравнении с предыдущим годом. Основными причинами сокращения стали изменения в потребительских предпочтениях, удорожание производственных процессов и сложности в логистике.
Черный чай, подвергшийся ферментации, продолжает удерживать лидерство на рынке. В 2023 году его производство достигло 106 554,8 тонны, что составляет 87,7% от общего объема выпуска. Зеленый и частично ферментированный чаи занимают значительно меньшие доли, однако остаются востребованными среди определенных групп потребителей.
Примечательно, что географическое распределение производства чая демонстрирует значительные различия. Так, лидером среди федеральных округов стал Северо-Западный округ, на который пришлось 63 002,6 тонны (51,9% от общего объема). Центральный федеральный округ занял вторую позицию с объемом 47 492,2 тонны, что соответствует доле 39,1%.
С 2021 по 2024 год в России наблюдается значительный рост цен на чай. Средняя стоимость у производителей увеличилась на 52,3%, поднимаясь с 428 162,5 руб./тонну до 652 250,8 руб./тонну. Основными факторами стали подорожание сырья, затрат на энергоресурсы и логистику. Увеличение розничных цен также оказалось заметным: так, стоимость зеленого чая выросла на 31,2%, с 1 036,3 руб./кг до 1 359,3 руб./кг. Наиболее ощутимое подорожание произошло в 2022 году, когда темпы роста составили 21,8%.
Тем не менее, производители черного чая отмечают неизменно высокий спрос на традиционные сорта. Это способствует стабильным продажам, даже несмотря на общий рост цен.
Российская индустрия чая продолжает адаптироваться к новым вызовам, включая изменения в экономической ситуации и предпочтениях покупателей. Производители сосредотачиваются на оптимизации затрат, улучшении качества продукции и разработке уникальных вкусовых решений, способных привлечь внимание аудитории.
Хотя в 2023 году объемы производства снизились, российский рынок чая остается одним из крупнейших в мире. Черный чай по-прежнему доминирует как в объемах выпуска, так и в уровне потребления. Зеленый и частично ферментированный чаи занимают нишу для ценителей их особенностей и вкусов.
Для успешного укрепления своих позиций на внутреннем рынке производителям необходимо сосредоточиться на совершенствовании технологий и освоении новых направлений.