om1.ru
Могила для бизнеса. Как новосибирские рестораторы оценили введение QR-кодов и обязательной вакцинации Владельцам новосибирских кафе, ресторанов и других форм заведений общественного питания стоит ждать сюрприза в виде введения QR-кодов для посетителей. Данная мера не исключена. У бизнеса есть риски ухудшения экономических показателей и потери части прибыли. Насколько пострадают рестораторы, выяснял главный редактор портала Om1.ru Александр Ярошевский.

Могила для бизнеса. Как новосибирские рестораторы оценили введение QR-кодов и обязательной вакцинации

Могила для бизнеса. Как новосибирские рестораторы оценили введение QR-кодов и обязательной вакцинации
Фото: ru.freepik.com. QR-код
Владельцам новосибирских кафе, ресторанов и других форм заведений общественного питания стоит ждать сюрприза в виде введения QR-кодов для посетителей. Данная мера не исключена. У бизнеса есть риски ухудшения экономических показателей и потери части прибыли. Насколько пострадают рестораторы, выяснял главный редактор портала Om1.ru Александр Ярошевский.

Новые ограничения

О введении новых ковидных ограничений власти Новосибирской области заявили 12 октября. Главный санитарный врач региона выпустил постановление об обязательной вакцинации представителей определённых профессий, в том числе работников сферы общепита. В Министерстве цифрового развития региона сообщили о введении с 25 октября системы QR-кодов для посещения общественных мест и мероприятий.

13 октября власти региона заявили, что повременят с введением QR-кодов для посещения заведений общественного питания. 14 октября в разговоре с главным редактором портала Om1.ru заместитель руководителя регионального управления Роспотребнадзора Лада Самойлова не исключила введения подобной меры.

«Не исключено введение QR-кодов в заведениях общепита. Всё зависит от эпидемиологической обстановки. Скорее всего, введут их. К этому всё идёт», — заявила представитель надзорного ведомства.

Пережили год 20-й и опять?

Новость о введении QR-кодов владельцев новосибирских кафе и ресторанов насторожила не на шутку. Они помнят, как приходилось работать в условиях локдауна в 2020 году. Тогда пришлось сократить персонал, уменьшить объёмы производства и продавать продукцию навынос, параллельно занимаясь вопросами доставки. Тогда представители бизнес-сообщества не единожды обращались к региональным властям с просьбой смягчить ограничения. Бизнесу пошли навстречу, но ужесточили санитарные меры и контроль.

По поводу контроля можно сказать, что он действительно был жёстким. Заведения общепита и посетителей за нарушения штрафовали безжалостно и на крупные суммы. Когда ситуация стабилизировалась, волна санкций сошла на нет.

Директор ресторана итальянской кухни Federico Fellini Ирина Миронычева выступает против как обязательной вакцинации персонала, так и введения системы QR-кодов. По её словам, это нарушение прав и свобод человека. Люди должны сами принимать решение о постановке прививки.

«Дело в том, что у многих сейчас есть проблемы со здоровьем. И неизвестно, как аукнется вакцинация. У препаратов много побочных эффектов», — объясняет она свою позицию.

Ограничения нанесут ресторанному бизнесу большой урон, уверена Миронычева. Люди вновь могут лишиться рабочих мест и источников дохода. Снизится поток посетителей.

«Не исключаю, что мне придётся сокращать персонал. У нас много локаций, и данная мера (введение QR-кодов, — прим. Om1.ru) на нас отразится сильно. Сегодня ходят разные слухи. Говорят в том числе и об очередной временной приостановке деятельности заведений. Но я же не смогу поваров перевести на дистанционку! Навынос мы можем продавать лишь пиццу. У нас есть такое направление. Но и в этом случае накладываются определённые затраты на логистику», — добавила ресторатор.

По её словам, в Москве QR-коды вводились ранее. Но власти пошли на уступки из-за негодования бизнесменов и жителей. Коллектив ресторана Federico Fellini также готов протестовать.

Не нужно нервничать

Владелец ресторана Skopin Ян Скопин к введению QR-кодов отнёсся спокойно. Он уверен: если меру введут, значит, рестораторам необходимо соответствовать новым условиям, чтобы работать дальше. Пугают отсутствие подобного опыта в Новосибирской области и возможные технические неполадки.

«Я опасаюсь, что будет много сбоев. Либо люди вовремя не смогут получить QR-коды, либо где-то устройство не сможет их корректно прочитать», — отметил владелец бизнеса.

По поводу обязательной вакцинации сотрудников Скопин уверен в неразумности решения. По его словам, нужно вести нормальную разъяснительную работу, а не заставлять из-под палки идти ставить прививки.

Возможный очередной локдаун владельца ресторана не особо пугает:

«Финансово мы к этому готовы. Нам понятны условия, в которых придётся работать. Мы это уже проходили. Поэтому не нужно нервничать. Руководитель должен обеспечить нормальную работу предприятия. Если этого не удалось, значит, было много лишних эмоций», — считает Ян Скопин.

Корпоративы, до свидания?

Не все сотрудники согласны ставить прививку от коронавируса. Чтобы этого избежать, некоторые даже готовы уволиться. Об этом рассказала руководитель новосибирского кафе «Эклер» Светлана Лосева. Введённая мера стала ступенью к тому, чтобы лишиться работников. Набрать персонал сегодня проблема, говорит она.

Светлана Лосева надеется, что эпидемиологическая ситуация в регионе стабилизируется, и до введения системы QR-кодов дело не дойдёт. Иначе ресторанному бизнесу в Новосибирске придёт конец.

Ещё одна проблема, которая волнует рестораторов, — отмена предновогодних корпоративов.

«С этим мы второй год подряд испытываем большие проблемы. Декабрь реально позволяет заработать хорошие деньги, которые можно пустить в развитие предприятия или на несколько месяцев создать финансовую подушку безопасности. Никто из клиентов, даже тех, кто бронирует корпоративы, не может со стопроцентной уверенностью сказать, что праздники состоятся. А если власти вновь постановят их отменить, мы потеряем деньги и надежду на существование. Уверенности в завтрашнем дне нет», — заключила Светлана Лосева.

Ранее о введении обязательной вакцинации и QR-кодов высказались новосибирские медики и представители власти. По их мнению, данная мера в условиях стремительного распространения инфекции оправдана.

Читайте нас «ВКонтакте»!

Фото: Instagram- и facebook-аккаунты спикеров. Инфографика Дениса Шмакова.
Хочешь чаще читать новости Om1.ru? Нажми "Добавить в избранные источники Яндекс.Новостей".
Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
0 комментариев
Показать все комментарии (еще -2)