Дальше — неизвестность?
На прошлой неделе владельцы и управляющие заведений общепита Новосибирска написали открытое письму к губернатору Новосибирской области Андрею Травникову. Они попросили власти обратить внимание на бизнес, который находится на грани выживания, отменить QR-коды для кафе и ресторанов с вместимостью до 100 человек.
У большинства предприятий сферы общественного питания нет финансовых резервов, чтобы держаться на плаву. Многие не оправились от локдауна 2020 года. Рестораторы хватаются за голову: заведения останутся без средств к существованию, а тысячи людей — без работы.
Генеральный директор ресторана Federico Fellini Ирина Миронычева отмечает, что поток посетителей в заведении снизился на 80%. Чтобы оптимизировать затраты, приходится меньше людей выводить на смену.
«Ситуация сложная. Не знаю, что делать дальше. Не знаю, обратят ли на нас внимание власти», — констатирует руководитель ресторана.
Называют фашистами
Если ситуация с QR-кодами продолжится, заведение проще закрыть на полгода и переждать этот кошмар. Об этом порталу Om1.ru на условиях анонимности рассказал владелец и управляющий одного из новосибирских кафе.
C QR-кодами заведение столкнулось с агрессией со стороны пользователей социальных сетей, продолжает владелец кафе:
По его словам, те меры, которые предлагает государство — выплаты в размере МРОТ на каждого сотрудника и кредиты под 3%, — неэффективны и лишь приведут к накоплению долгов. А как потом с этим быть, не сказал никто.
Грозят судом
В новосибирском кафе «Эклер», по словам управляющей Светланы Лосевой, ситуация с введением QR-кодов стала хуже. Большинство посетителей демонстрируют агрессию.
По её словам, поток клиентов снизился на 50%. Кто-то отменяет корпоративы. Арендную плату и налоги никто не снижает. А сотрудники требуют зарплату. Непонятно, где на всё взять деньги, говорит она. И всё же руководство заведения не теряет веры в лучшее.
Уравнять в правах общепит и театры
Такой точки зрения придерживается совладелец заведений «ГрильБутыль» и New Mexiko Даниил Прицкау. На это в открытом письме губернатору обратили внимание владельцы заведений общепита.
Совладелец заведений отметил, что критических проблем с посетителями, как у коллег, не возникало.
«Мы находимся на шестом-седьмом этажах. И люди к нам идут осознанно. Поднимаются по лестнице, потом на лифте. Если есть желание поскандалить, зачем идти так высоко, когда на Красном проспекте можно зайти в любое заведение и высказать там свою гражданскую позицию. Причём не властям в лицо, а хрупкой девушке, которая и ответить-то ничего не сможет», — резюмировал собеседник портала Om1.ru.
Логики в QR-кодах нет
В этом уверена владелец ресторана «Библиотека» Наталья Ильина. По её словам, падение трафика после введения QR-кодов составило от 40 до 60%. И это весьма печально в преддверии новогодних корпоративов.
По её словам, такое ощущение, что QR-коды в общепите введены, чтобы хоть что-то сделать. И никакой логики в данной мере нет:
«Потому что, например, я вакцинирована, у меня есть код, и могу ходить куда угодно. Но если вдруг заболею, то могу с таким же успехом стать распространителем инфекции. Соответственно, вопрос: разве человек с кодом безопаснее? У меня нет разумных мыслей на этот счёт».
Банкеты сойдут к минимуму
Основной вид деятельности ресторана «Мёд» — проведение банкетов. По словам управляющей Ирины Адаменко, количество мероприятий с введением QR-кодов снизилось примерно на 60%.
«Многие не смогли набрать нужное количество людей. Кто-то отменяет мероприятия из-за неблагоприятной эпидемиологической обстановки», — констатирует руководитель заведения.
Если ситуация продолжится, отмечает Ирина Адамович, число банкетов упадёт до минимального. А заведение потеряет до 80% оборота. Придётся отправлять людей в отпуска без содержания и помогать в оформлении социальных выплат. И ещё оптимизировать расходы по другим важным статьям.