«Стабильность»
Падение никуда не делось, а владельцы кафе и ресторанов пребывают в глубокой задумчивости по поводу судьбы бизнеса и сотрудников. Общепитом решили пожертвовать, чтобы стимулировать людей вакцинироваться, считает совладелец заведений «ГрильБутыль» и New Mexiko Даниил Прицкау. По его словам, власти рассматривают варианты поддержки бизнеса, но они вряд ли чем-то помогут.
По его словам, рестораторы в очередной раз попросили власти сделать послабления, а заодно пересмотреть систему налогообложения отрасли, чтобы потери ощущались не столь остро.
Полицией больше не пугают
Управляющий кафе «Эклер» Светлана Лосева отмечает, что после введения QR-кодов ресторанный бизнес остался предоставлен сам себе. По истечении месяца так никто и не помог. Несмотря на это заведение делает шаги, чтобы выйти на хорошие показатели.
По словам управляющего кафе «Эклер», в конце лета было много заявок на новогодние корпоративы. Какой-то их процент остался, и что-то заработать получится. Хватит на выплату зарплат, оплату налогов и аренды.
«О каком-либо развитии предприятия думать пока не приходится. Дай бог, чтобы на кухне всё работало и не выходило из строя. О сокращении зарплат речи не идёт. Люди уволятся, а найти новых сотрудников — проблема», — говорит эксперт.
Без QR-кода пустите?
Владелец ресторана Skopin Ян Скопин отмечает, что его заведение небольшое и гостей обычно мало.
По его словам, трафик у заведения, может, и снизился. Отследить это сложно ввиду малой заполняемости — всего 20 посадочных мест. Если кто-либо из постоянных клиентов куда-то, пусть и ненадолго, уезжает, просадка уже идёт. А вместе с этим падает и выручка.
«Мы не можем выявить закономерности. И нам сложно говорить о статистике. Но отмечу точно: явных проблем из-за введения QR-кодов мы не испытываем», — констатирует Ян Скопин.
По словам президента Федерации рестораторов РФ Владимира Бурковского, ещё рано говорить о каких-либо итогах. По крайней мере до тех пор, пока не станет ясна статистика, реакция налоговой и не появятся распоряжения правительства:
Ранее новосибирские рестораторы рассказывали, какие убытки они терпят из-за введения QR-кодов и как вынуждены противостоять натиску агрессивно настроенных клиентов.
Читайте нас в Instagram!