Под видом дорогого оливкового масла покупателям могут продавать смесь с более дешевыми растительными маслами. При этом на упаковке такого продукта может присутствовать даже маркировка Extra Virgin, хотя его свойства не соответствуют этой категории.
Для удешевления продукта оливковое масло могут смешивать с подсолнечным, соевым или рапсовым. Однако определить подделку в домашних условиях практически невозможно.
В частности, не стоит ориентироваться на популярный способ проверки в холодильнике. Утверждение о том, что настоящее оливковое масло на холоде обязательно становится мутным и густым, является мифом. На эти свойства влияют сорт оливок, состав жирных кислот и условия хранения.
Не свидетельствует о качестве продукта и его цвет. Натуральное оливковое масло может иметь разные оттенки — от золотистого до зелёного.
При покупке рекомендуется внимательно изучить этикетку. На упаковке качественного масла должны быть указаны его категория, страна происхождения, дата урожая и срок годности. Насторожить должна и подозрительно низкая цена.
Достоверно определить состав оливкового масла можно только с помощью лабораторного исследования. Снизить риск покупки подделки можно, выбирая продукцию известных производителей в неповрежденной упаковке и приобретая ее в крупных торговых сетях, сообщает ИА «Первое областное».
