Мёд не рекомендуется сильно нагревать и тем более кипятить, поскольку под воздействием высокой температуры содержащиеся в нём полезные вещества могут разрушаться. Об этом стало известно из комментария старшего научного сотрудника ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Юлии Чехониной агентству ТАСС.
«Чем выше температура, тем более разрушительное воздействие оказывается на мёд, поэтому мёд не рекомендуется подвергать нагреванию и уж тем более кипячению», — пояснила специалист.
Если мёд засахарился и его всё же необходимо нагреть, эксперт рекомендует использовать водяную баню. Добавлять продукт лучше уже в немного остывший чай.
Также Чехонина посоветовала употреблять мёд в небольших количествах — по одной-две чайные ложки, рассматривая его прежде всего как вкусовой продукт.
14 августа отмечается Медовый Спас, с которым традиционно связывают начало сбора и освящения мёда.
