В Омской области специалисты обнаружили патогенные бактерии в образце говяжьей печени. Исследования проводили сотрудники отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Как сообщили в пресс-службе ведомства 7 сентября, в пробе субпродукта нашли бактерии вида Listeria monocytogenes. Производитель говяжьей печени при этом не уточняется.
«Согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», наличие данного микроорганизма в пищевой продукции и продовольственном сырье не допускается», — сообщили в Омском филиале ЦОК АПК.
Информацию о результатах проверки специалисты внесли в автоматизированную систему «Веста» и направили в Управление Россельхознадзора по Омской области.
Начальник отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Ольга Шмакова напомнила о правилах приготовления мясных продуктов. По её словам, мясо необходимо подвергать достаточной термической обработке, а сырые продукты не должны контактировать с продуктами, которые не требуют приготовления.
Также рекомендуется тщательно мыть посуду, разделочные доски и кухонные приборы после контакта с сырым мясом или рыбой.
Listeria monocytogenes относится к патогенным для человека видам листерий. Бактерия может стать причиной листериоза — заболевания, заражение которым чаще всего происходит при употреблении продуктов, не прошедших достаточную термическую обработку. Возбудитель также может попасть в организм через загрязнённую воду, немытые овощи и фрукты.
