Употребление кукурузы может помочь защитить зрение от возрастных изменений. Полезные для глаз вещества содержатся прежде всего в желтой и оранжевой кукурузе, рассказал медик Олег Медведев.
«Ключевая польза кукурузы — в её клетчатке. Один средний початок содержит в себе примерно 9 % суточной нормы пищевых волокон. Нерастворимая клетчатка является естественным пребиотиком для кишечника. Она повышает объём содержимого и питает полезную микробиоту. Жёлтая и оранжевая кукуруза чрезвычайно насыщена каротиноидами: лютеином и зеаксантином, которые составляют более 85 % всех пигментов зерна. Эти вещества скапливаются в центральной части сетчатки глаза, фильтруя вредный синий свет и защищая зрение от возрастных изменений», — отметил эксперт.
По словам медика, клетчатка, содержащаяся в кукурузе, также полезна для работы кишечника. В одном среднем початке содержится около 9 % суточной нормы пищевых волокон.
Медведев добавил, что полезные вещества сохраняются в кукурузе и после приготовления, сообщает телеканал «Саратов 24».
