В конце июня на Красном Пути появилась кофейня Surf Coffee — представитель сети, которая работает по франшизе в Новосибирске, Челябинске и других крупных городах. Мы устроили небольшой тест-драйв и оценили сильные и слабые стороны новинки.
Сразу скажем: нашлись как первые, так и вторые.
Первое, что бросается в глаза — интерьер будто перенес нас в Америку 80-х: деревянные панели, неоновые вывески, постеры в духе старых пляжных фильмов и приятный полумрак.
Атмосферу дополняет фоновая музыка — смесь легкого R’n’B и разговорных подкастов. Первый зал встречает столиками слева и барной стойкой прямо по курсу. Но именно здесь проявляется главный минус заведения — теснота. Пространство организовано так, что при большом потоке людей между столами и зоной заказа становится неудобно. Даже двум посетителям разойтись бывает непросто.
Что по меню?
Мы взяли несколько напитков, чтобы оценить сразу разные позиции: раф Солёная карамель, Малиновый латте и Мэверик бамбл. На закуску — два хот-дога и творог с матчей, клубникой и кокосом. Помимо этого, в меню есть ещё много других позиций — от классического эспрессо до молочных коктейлей, различных десертов и закусок.
Как работает команда?
Из-за ажиотажа, ожидаемого для нового заведения, в кофейне ощущается заметная суета. Бариста работают быстро, но временами нервно, в результате возникает путаница. Небольшая проблема — напитки разносят по залу без оповещения. Обычно в кофейнях подобного формата называют имя клиента и выдают напиток на стойке, чтобы избежать путаницы. Здесь же этого не происходит. Бариста либо сами ищут гостей по залу, спрашивая, где те сидят, либо оставляют напитки на стойке без объявления.
А что по кофе?
Для дегустации мы выбрали уютный столик в нише у стены — место атмосферное, с неоновой надписью «Kiss». Похоже на намёк для свиданий или камерных встреч, хотя в час пик уединиться здесь вряд ли получится. Наконец, после долгого ожидания мы забрали свои напитки… правда, без хот-догов. Заказы перепутались, и про закуски попросту забыли, так что хот-доги нам отдали позже. Но в качестве извинения бариста принёс шоколадное печенье, что плюс.
Переходим к главному — кофе. Напомним, мы взяли три позиции: раф Солёная карамель, Малиновый латте и Мэверик бамбл. Пераве два наших ожиданий, к сожалению, не оправдали: напитки по вкусу напоминали слегка тёплое молоко с еле уловимыми нотками топпинга и лёгкой кофейной горчинкой в послевкусии. Различить карамель или малину в них было почти невозможно. Мэверик бамбл понравился больше, если не считать небольшой горечи. А вот к закускам вопросов не оказалось, всё на уровне.
Итог: стиль есть, но хватит ли этого?
Surf Coffee пока берет не качеством напитков, а свежим для Омска форматом — симбиозом «классической» кофейни с элементами американской стрит-культуры. Это подчёркивается не только интерьером, но и общей атмосферой: фирменный мерч, который можно купить здесь же, собственный дрип-кофе, диджейский пульт (по словам персонала, раз в сезон сюда зовут музыкантов) и грамотно подобранный аудиофон. Все это создаёт образ заведения, вокруг которого можно выстроить комьюнити.
Однако сейчас эта концепция буксует на организационных недочётах, которые, вероятно, связаны с недавним запуском. А значит, главный вопрос остаётся открытым — сможет ли Surf Coffee действительно стать новой точкой притяжения в городе и составить конкуренцию омским лидерам? Покажет время, а пока пожелаем новичкам удачи.
