Каждую субботу на телеканале ТВ-3 (16+) в 8:15 выходит новый выпуск гастро-экспедиции комика Михаила Стогниенко и итальянского шеф-повара Пьера Карбонары во втором сезоне шоу «Особенности национальной кухни» (16+).
Это проект, в котором ведущие исследуют самые разные уголки России и Пьер, вдохновляясь локальной культурой, обычаями, традициями и кухней, придумывает новые блюда и пытается удивить местных жителей. Мы поговорили с ведущим шоу Михаилом Стогниенко о том, чем Пьер доводит его до слёз, об итальянской эмоциональности, больших открытиях после съёмок «Особенностей национальной кухни» на ТВ-3 и, конечно, о главном отличии Омска от других городов России.
Михаил, в «Особенностях национальной кухни» вы показываете Россию без глянца — с настоящими людьми, локальной едой и региональным характером. Насколько вас самого удивили эти поездки? Был ли момент, когда вы подумали: «Вот такую страну даже я раньше не знал»?
— Я вам больше скажу: дело даже не в стране — разговор, в частности, о моём любимом и родном Красноярске. Когда я приехал туда с шоу «Особенности национальной кухни», несмотря на то что прожил там тридцать лет, я увидел такие места города, о которых даже не подозревал.
Вы много лет работаете в юморе, но в этом проекте вы скорее проводник и наблюдатель, чем человек, который постоянно шутит. Насколько вам комфортен такой формат?
— Мне комфортно работать в таком формате, потому что, сколько я себя помню, я всегда увлекался географией: у меня бабушка — учитель географии, поэтому я с детства отношусь к этому предмету со всей душой. Плюс все мои профессии — начиная с бортпроводника и заканчивая артистом-гастролёром — всегда были связаны с перемещением по нашей необъятной стране.
Думаю, новых городов для меня уже почти не осталось, я, наверное, побывал почти везде (не считая совсем маленьких городков). Даже приезжая в города, в которых был бесчисленное количество раз, я каждый раз поражаюсь, сколько там ещё всего неизведанного для меня. Работа в «Особенностях национальной кухни» помогает мне именно в познавательном аспекте.
Тревел-шоу всегда выглядит легко, но за кадром обычно происходит самое интересное. Какие моменты со съёмок вы теперь вспоминаете как отдельное приключение?
— Ну, например, никогда в кадре вы не увидите, как смешно Пьер матерится на русском языке (смеётся). Меня это просто до слёз доводит — я плачу от смеха, потому что он, как и все итальянцы, очень экспрессивен, и очень быстро переходит с итальянского мата на русский: буквально два-три матерных слова на итальянском — а дальше уже чисто на русском.
В шоу очень много обычных людей, которые появляются в кадре без актёрской подготовки. Кто вас больше всего цепляет в таких поездках — яркие персонажи, простые разговоры или как раз абсолютно неожиданные встречи?
— Больше всего меня поражает то, что, несмотря на всё разнообразие нашей кухни — с её разными традициями и предпочтениями, — все наши герои в выпусках сходятся в одном: вкуснее домашней еды нет ничего!
После первого сезона у вас появились блюда или продукты, к которым вы неожиданно изменили отношение? Может быть, что-то раньше вообще не воспринимали всерьёз?
— Да! Таких довольно много! Если говорить о конкретных продуктах, то раньше я просто на дух не переносил каперсы.
А если говорить о блюдах, то до проекта «Особенности национальной кухни» я бы никогда в жизни не заказывал карпаччо — думал, что это не моё. Или тартар. Но после первого сезона начал замечать за собой, что, приходя в ресторан, уже обращаю на них внимание.
Пока не попробуешь по-настоящему хорошо приготовленные блюда, будешь относиться к ним скептически. А после того, как я отведал все эти гастрономические изыски от Пьера, начал смотреть на них совсем по-другому.
Из неожиданного для себя я открыл невероятное сочетание продуктов, которое было в одном из рыбных соусов Пьера, — чеснок и шоколад. Это что-то невероятное!
Вы много ездили по Сибири, а с Омском вас что-то связывает? Бывали здесь раньше, и если да — каким вам запомнился город?
— С Омском меня связывает моё КВНовское прошлое — у меня там очень много друзей. Кроме того, в этом прекрасном городе я был раз пять-семь.
Что я помню об Омске, так это то, что там очень много молодёжи. По сравнению с другими сибирскими городами Омск довольно молодёжный город, как, кстати, Томск и Новосибирск. Это три города, в которых живёт очень много молодых людей, и они никуда не уезжают, что не может не радовать!
Если бы Омск попал в новый сезон «Особенностей национальной кухни», как думаете — чем местные жители удивили бы итальянского шефа сильнее всего: кухней, характером или погодой?
— Я не думаю, что на гастрономической карте Омск сильно отличается от других сибирских городов. Мне кажется, там такие же вкусовые предпочтения: мясо, картошка, горячие супы — всё домашнее. В общем, всё как везде в Сибири.
Отличаются, скорее, некоторые другие сибирские города, расположенные у большой воды и живущие за счёт рыбного промысла. Там есть свои особенности и вариации блюд из рыбы, а в остальном всё довольно похоже.