В июле 2025 года оптовые цены на курятину в России увеличились на 18 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Особенно заметно подорожал фарш механической обвалки, используемый в производстве колбас, сосисок и других полуфабрикатов, — его стоимость выросла на 40 %. Об этом сообщает «Коммерсант».
Рост цен объясняется повышенным спросом на мясо птицы, который возник после удорожания свинины, а также увеличением себестоимости производства, включая рост цен на корма, электроэнергию и рабочую силу.
Хотя оптовые цены растут, розничные остаются стабильными. Эксперты считают, что до конца года потребительские цены на курятину будут повышаться медленнее, чем инфляция. Прогнозируется, что в четвёртом квартале 2025 года, когда производство мяса обычно выходит на пиковые уровни, цены могут снизиться.
Кроме того, несмотря на рост производства мяса птицы (на 3 % в первом полугодии 2025 года), экспорт российского куриного мяса растёт значительно быстрее. Поставки за рубеж, в частности, в Китай и на Ближний Восток, отвлекают значительные объёмы продукции с внутреннего рынка.
Минсельхоз сообщает, что за последний год потребительские цены на курятину выросли всего на 2,9 %, а за последний месяц снизились на 0,1 %.
