Он проработал руководителем ветеранских организаций около 30 лет, внеся весомый вклад в становление и развитие ветеранского движения Омской области. Его общественная и трудовая деятельность является ярким примером беззаветного служения и преданности. Соболезнования родным и близким Виталия Дедова выразил губернатор Омской области Виктор Назаров.
— Виталий Иванович относится к плеяде замечательных людей, посвятивших свою жизнь патриотическому воспитанию молодежи, повышению уровня социальной защищенности пожилых людей. И сам являлся представителем великого поколения — воинов победителей, в разные периоды жизни был удостоен множества высоких наград мирного времени.