om1.ru
В 2017 году омичи стали покупать много дешевых сладостей В целом по России заметно сократилось потребление тортов и пирожных, но возрос интерес к шоколаду.

В 2017 году омичи стали покупать много дешевых сладостей

23 октября 2017, 15:22
спецпроект

В 2017 году омичи стали покупать много дешевых сладостей
Фото: vecernji.hr
В целом по России заметно сократилось потребление тортов и пирожных, но возрос интерес к шоколаду.

Согласно статистике, за 2017 год россияне потратят на сладости около 7 000 рублей. Отметим, что это на 42% больше, чем в 2013 году. Четыре года назад сумма была равна 4 903 рубля.

 

 

Траты на сладости также увеличились из-за того, что выросли цены на все кондитерские изделия в целом на 54%. Поэтому фактически, можно сказать, что расходы сократились. Но потребление сладкого в килограммах возросло. Если в 2013 году на человека приходилось 24 кг, то в 2017 — 24,5 кг. Граждане отдают предпочтение недорогим сладостям.

 
Летом этого года на каждого гражданина нашей страны пришлось 4,7 кг шоколадных изделий. К концу года эта цифра увеличится до 5 кг. Отметим, что за аналогичный период 2013 года объем съеденного не превышал 4,3 кг.

Кроме того, в 2017 году основными сладостями были шоколад и шоколадные изделия (37%).

Елизавета Никитина, исполнительный директор ЦИКР:

— Увеличение доли расходов на шоколадные кондитерские изделия связано с тем, что это самый подорожавший вид сладкого за описываемое время — только в течение 2015 года шоколад подорожал в среднем по стране на 40%. Однако внутри группы шоколадных кондитерских изделий предпочтение отдается более дешевым видам, то есть больше продается конфет, а не шоколада.

Также сократились расходы на торты и пирожные. Если в 2013 году процент от общей суммы затрат на этот сегмент сладостей был 18%, то в 2017 он снизился до 11%.

А вот расходы на вафли, пряники, рулеты, кексы и другие изделия с длительным сроком годности увеличились до 24%, в сравнении с 2013 годом (21%).

Изменения практически не коснулись только одного сегмента: сахаристые кондитерские изделия. В 2013 года россияне тратили 29% от общей суммы, а в 2017 году снизилось до 28%.

 
 
 
 
Изменение потребительских привычек, сокращение трат, переход на более дешевые виды сладостей было связано в основном с падением покупательной способности и резким увеличением цен на них. Основной пик роста цен на кондитерские изделия пришелся на 2015 год, когда только за год они выросли почти на 25%. В 2016 году динамика сократилась почти вдвое. А с начала 2017 года потребительские цены на сладости практически престали расти, и динамика роста на большинство видов оказалась даже ниже показателей продовольственной инфляции.

Спустя два года кризиса, в 2017 году в России уровень потребления сладостей возвращается на привычное место. В июне этого года сладостей длительного срока хранения каждый житель России съел 9,4 кг. Тенденция такова, что к концу года эта цифра еще немного возрастет. Отметим, что в 2013 съели немного меньше — 8,8 кг.

Тортов и пирожных стали употреблять меньше. Если в 2013 году в среднем на одного гражданина нашей страны приходилось 2,5 кг, то в этом сумма уменьшилась до 2 кг.

Карамельные конфеты не приобрели популярности и не потеряли в процентах. Так же как и в 2013 году сумма держится в районе 1,25 кг. А вот другие сахаристые изделия начали сдавать позиции и теряют свою популярность. Если в 2013 году, в среднем, один россиянин съедал 7,1 кг таких сладостей, то в 2017 почти на полкилограмма меньше.

 
 
 
 
Потребители в России вернулись к докризисному объему потребления кондитерских изделий, но пока в структуре потребления преобладают более дешевые виды сладостей — сказывается шок от роста цен и сохраняющаяся потребность в экономной модели потребления. Дальнейший рост потребления возможен не столько в объемах, сколько с точки зрения увеличения трат на сладости, и перехода на более дорогие виды кондитерских изделий.
Елизавета Никитина, исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка

Из-за уменьшения цен на сырье падает цена и на конечный продукт. Такая тенденция повлияет на то, что к концу второго полугодия для кондитерского рынка России сложатся самые благоприятные условия за последние три года. По итогам 2017 года продажи кондитерских изделий в России могут превысить 1 трлн рублей. А экспорт сладостей российского производства по итогам года может превысить показатель в 900 млн долларов.

Фотографии: novosti-n.org, wallpapers.99px.ru, youtube.com, busideasto.ru, zakupka.tv, кадр из К/Ф "Чарли и шоколадная фабрика", gymbuddynow.com, drjulianopimentel.com.br
Хочешь чаще читать новости Om1.ru? Нажми "Добавить в избранные источники Яндекс.Новостей".
Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
0 комментариев
Показать все комментарии (еще -2)