В Омской области производители молочной продукции переживают трудные времена: спрос на сыры и сливочное масло за последний год значительно упал, и на складах скопились большие объёмы продукции. Об этом NGS55 сообщил владелец завода «Сибсыр» Ашот Нахшкарян. По его словам, сокращение потребления молочных продуктов среди местных жителей стало неожиданным, и рынок переживает падение, которого он не помнит.
«Продажи сыра сильно снизились, рынок буквально замер. Мы не видели такого падения за последний год. Это затронуло не только сыры, но и другие молочные товары, включая сливочное масло. Цены также снизились, особенно на рассольные сыры и масло», — рассказал Нахшкарян, добавив, что производители теперь сталкиваются с излишками продукции на складах.
Ещё в конце 2024 года рынок столкнулся с дефицитом молока, и производители искали сырьё по всей области. Сейчас ситуация стабилизировалась, и сырья хватает в достаточном количестве. Вопрос о том, восстановится ли спрос, остаётся открытым.
С начала 2025 года в Омской области зафиксирован небольшой рост цен на сыры — они подорожали на 3,5 % и теперь стоят 807 рублей за килограмм. Сливочное масло стало дороже на 0,44 % (1010 рублей за килограмм), однако за сентябрь оно подешевело на 0,5 %. В то же время питьевое молоко с начала года подорожало на 7,4 %, и его стоимость теперь составляет 87 рублей за литр.
