Изобилие блюд и бесконечные тосты часто оборачиваются тяжестью в животе и неприятным ощущением на утро 1 января. Вместе с врачом-диетологом, специалистом Областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Анной Карибаевой, делимся простыми и полезными правилами: что подавать на стол, как заправлять салаты, как избежать переедания и что важно учитывать людям с хроническими заболеваниями.
Что подавать на стол?
 |
|---|
Анна Карибаева рекомендует начинать новогоднее застолье с горячего блюда. Это может быть нежирное мясо (индейка, курица или говядина), запечённое в духовке, и гарнир из овощей, лучше если они тоже будут из духовки.
«Мясо насытит, а овощи способствуют пищеварению. Таким образом, после горячего блюда уже не захочется объедаться калорийными салатами и нарезками», — объясняет специалист.
Диетолог подчёркивает, что не обязательно устраивать изобилие на столе. Существует распространённое суеверие, что чем богаче новогодний стол, тем успешнее будет год, но Анна уверена, что это всего лишь миф. На самом деле, избыточное количество еды может только навредить здоровью.
«Не превращайте Новый год в цикл от «Не трогай, это на Новый год» до «Доедай, а то испортится!». Для праздника достаточно двух-трёх салатов, одного-двух горячих блюд и, если хочется, нарезки или канапе», — говорит она.
Как заправлять салаты?
Важно помнить золотое правило: «Не майонез с салатом, а салат с майонезом». Сам по себе майонез не является вредным продуктом, его вредность заключается в избыточном количестве. Чтобы снизить калорийность, можно уменьшить количество майонеза в салатах и заменить его на более лёгкие альтернативы, например, 10–15 % сметану.
 |
|---|
Алкоголь и газированные напитки
Алкоголь — одна из причин переедания на новогодних праздниках, так как он снижает чувство насыщения, и в компании с ним легко переесть. По словам диетолога, безопасной дозы алкоголя не существует, но условно-умеренной дозой можно считать 1–2 бокала вина или шампанского.
Что касается газированных напитков, то их лучше исключить с новогоднего стола. «Газировка не только не приносит пользы, но и увеличивает нагрузку на ЖКТ. Вместо неё лучше пить несладкий чай или воду», — говорит Анна.
Питание при хронических заболеваниях
Гипертоникам следует обратить внимание на количество соли в блюдах, чтобы не превышать дозу в 5 г в сутки. При диабете важно ограничить углеводы и сахар, а также избегать сладких напитков и десертов. Людям с болезнями ЖКТ не рекомендуется налегать на жареные и жирные блюда, так как они могут вызвать дискомфорт.
«В любом случае, при хронических заболеваниях важно следить за тем, что вы едите. Новый год не отменяет болезней, поэтому важно соблюдать диету и разумно подходить к выбору пищи», — заключает диетолог.
 |
|---|
Как избежать переедания?
Основное правило — не садиться за стол голодным. 31 декабря обязательно нужно позавтракать и пообедать, чтобы избежать излишнего аппетита вечером.
Выберите 2–3 блюда, которые вам действительно хочется попробовать, и не пытайтесь попробовать всё сразу. Такой подход поможет избежать переедания.
Ещё одно важное правило — делайте паузы между приёмами пищи. Чувство насыщения приходит через 20 минут после начала еды.
«Вам может показаться, что вы не наелись, но на самом деле организму уже достаточно. Тщательно пережёвывайте пищу и давайте себе время на паузу. Если через 20 минут вы всё ещё чувствуете голод, можно поесть ещё немного», — советует врач.
Также Анна Карибаева рекомендует чередовать приёмы пищи с активностями. «Если вы празднуете с детьми, это отличная возможность поиграть с ними в игры, разгадывать шарады. А если в вашей компании пожилые люди, это повод рассмотреть семейные альбомы, вспомнить интересные истории. Ведь на Новый год мы собираемся не для того, чтобы вместе поесть, а для общения в кругу родных!», — подчёркивает врач.
Для того чтобы насладиться Новым годом и не столкнуться с неприятными последствиями на следующий день, придерживайтесь принципа умеренности. Подготовьте стол с учётом количества гостей, выбирайте лёгкие блюда и не перегружайте ЖКТ. Помните, что праздник — это не только застолье, но и возможность провести время с близкими, общаться и активно отдохнуть.
