Новогодние застолья закончились, а вот остатки праздничных блюд всё ещё занимают место в холодильниках. Между тем, медики напоминают: затянувшееся «доедание» — частая причина обращений за медицинской помощью в первую неделю января.
По словам Екатерины Езерской, заместителя главного врача по поликлинической работе БСМП-2, особенно осторожными нужно быть с заправленными салатами:
«Салаты с майонезом — это благоприятная среда для развития бактерий. Даже если блюдо выглядит и пахнет нормально, оно может быть опасным. Готовые салаты, которые провели ночь на столе, лучше выбросить, а не доедать утром».
Специалисты рекомендуют придерживаться следующих сроков хранения:
- Салаты с майонезом или сметаной — не более 12 часов в холодильнике; без заправки — до 18 часов.
- Овощные и фруктовые салаты — начинают портиться через 6 часов.
- Блюда с вареными яйцами — хранить не дольше 12 часов.
- Салаты с консервами или морепродуктами — употребить в течение 12 часов после открытия банки и смешивания ингредиентов.
Врачи советуют отказаться от блюда, если:
- оно стало водянистым (овощи пустили сок);
- поверхность стала скользкой или заветренной;
- появился кислый привкус.
Чтобы минимизировать риски, медики рекомендуют:
- заправлять салаты непосредственно перед подачей;
- хранить ингредиенты в отдельных контейнерах;
- не оставлять блюда на столе дольше двух часов — при комнатной температуре бактерии размножаются особенно быстро.
Медики подчёркивают: соблюдение простых правил поможет избежать неприятных последствий и начать новый год с хорошим самочувствием.
