Заведующий кафедрой гигиены и питания ОмГМУ, профессор и главный внештатный диетолог Минздрава Омской области Денис Турчанинов рассказал о важности правильного питания для здоровья.
Почему питание так важно?
Пища — это не просто источник энергии, но и строительный материал для тела. От того, что мы едим, зависит:
- Структура тела: белки, жиры и минералы формируют кости, мышцы, гормоны.
- Работа всех систем: витамины и микроэлементы помогают работать иммунной системе и поддерживают биохимические процессы.
- Здоровье микрофлоры: клетчатка питает полезные бактерии кишечника.
- Профилактика заболеваний: правильное питание помогает предотвратить ожирение, диабет, гипертонию и другие болезни.
Что такое правильное питание?
Правильное питание — это система устойчивых пищевых привычек, которая:
- Сбалансирована: включает все необходимые нутриенты.
- Разнообразна: включает разные продукты (овощи, фрукты, злаки).
- Адекватна: соответствует возрасту, полу и состоянию здоровья.
- Безопасна: минимум вредных добавок.
- Доставляет удовольствие: еда должна быть вкусной.
Правильный режим питания
Режим питания — важная часть здорового питания:
- Кратность: 3–4 приёма пищи в день.
- Равномерность: калорийность завтрака, обеда и ужина должна быть примерно одинаковой.
- Перерывы: 3,5–4,5 часа между приёмами пищи, ночной перерыв — 10–12 часов.
Питание и похудение: подсчёт калорий или диеты?
Подсчёт калорий: полезен на старте, но не должен быть основным методом.
Диеты: краткосрочные диеты («кефирные», «грейпфрутовые») могут нанести вред организму и привести к эффекту «йо-йо».
Вредные продукты
- Ультраобработанные продукты: чипсы, фастфуд, сладкие газированные напитки, готовые соусы.
- Колбасы и сосиски: часто содержат много жира и соли, но мало мяса.
- Продукты с трансжирами: маргарин и кондитерские изделия.
- Продукты, которые стоит включать в рацион:
- Овощи и зелень: минимум 400–500 г в день.
- Фрукты и ягоды: 2–3 порции в день.
- Цельнозерновые продукты: гречка, овсянка, бурый рис.
- Качественные белки: нежирное мясо, рыба, яйца, бобовые.
- Полезные жиры: орехи, авокадо, растительные масла.
Денис Турчанинов советует омичам не забывать про местные сезонные продукты, такие как тыква, морковь, капуста и рыба.
