После завершения Великого поста возвращаться к привычному питанию нужно плавно, чтобы не перегрузить организм. Особенно это важно для людей с гастритом, панкреатитом, холециститом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, однако осторожность нужна и тем, кто считает себя полностью здоровым. Об этом пресс-службе Минздрава Омской области рассказала врач-гастроэнтеролог МСЧ № 4 Татьяна Смирнова.
По словам специалиста, за время поста организм привыкает к большому количеству клетчатки, низкому содержанию жиров и отсутствию тяжёлого животного белка. Поэтому выход из поста должен быть постепенным: людям с хроническими заболеваниями ЖКТ лучше растянуть его минимум на две недели, остальным — хотя бы на неделю.
Врач советует в первые один-два дня начать с кисломолочных продуктов — кефира, натурального йогурта без сахара, ряженки. Они помогают мягко подготовить пищеварительную систему к более сложной пище. На второй-третий день можно добавить творог, немного сметаны и яйца, при этом предпочтение лучше отдавать яйцам всмятку, пашот или паровому омлету.
С третьего по пятый день в рацион разрешается осторожно вводить растительные масла холодного отжима, например оливковое или тыквенное, но в небольшом количестве — по чайной ложке в салат. Они помогают нормальному оттоку желчи. С пятого по седьмой день можно переходить к рыбе и мясу, но начинать стоит с лёгких вариантов: нежирной рыбы на пару, куриной грудки или кролика в отварном либо тушёном виде. Красное мясо врач рекомендует отложить на 10–14-й день.
Отдельно гастроэнтеролог напомнила о размере порций и алкоголе. После поста более калорийную пищу лучше есть меньшими объёмами, а крепкие напитки и игристое вино в первые дни после праздника лучше полностью исключить. По словам врача, именно переедание, жирная еда и алкоголь нередко становятся причиной обострения панкреатита после Пасхи.
«Не налегайте на шашлыки, жареное мясо, копчёности. Берегите свою поджелудочную железу и печень — они отвыкли от такого удара. Панкреатит после поста, особенно после пасхального стола, — печальная классика приёмных отделений стационаров. Будьте здоровы и пусть радость Праздника будет светлой и лёгкой во всех смыслах», — подчеркнула врач.
