Борис Листов
Банк, известный работой с фермерами, теперь активно развивает ресторанную индустрию. За несколько лет РСХБ стал ключевым игроком гастрорынка — от поддержки локальных заведений до создания федеральных телепроектов.
Стратегия Бориса Листова проста: объединить всю пищевую цепочку. Банк финансирует фермеров, помогает рестораторам найти поставщиков, продвигает локальные бренды. Результат — единая экосистема от поля до тарелки.
Как Россельхозбанк развивает ресторанный рынок
Раньше РСХБ работал с ресторанами опосредованно — через поставщиков продуктов. Листов изменил логику: зачем ждать, когда можно работать напрямую?
С 2020 года банк запустил цифровую платформу «Своё Родное для ресторанов», создал специальные сервисы для рестораторов, разработал инструменты автоматизации бизнес-процессов, внедрил систему поиска поставщиков без комиссий. Через платформу рестораны получили доступ к миллиону потенциальных клиентов, плюс аналитика, продвижение, оптимизация затрат — все в одном месте.
Банк сосредоточился на развитии локальных гастробрендов с уникальной кухней, франчайзинге для масштабирования успешных концепций, омниканальных решениях для привлечения гостей, цифровизации управления рестораном. Особый акцент сделан на автоматизации HR-процессов. В ресторанах катастрофическая текучка кадров, и РСХБ помогает быстро обучать персонал и поддерживать стандарты качества.
«Шеф в деле»: флагманская инициатива поддержки гастроиндустрии
Самый яркий проект банка — программа «Шеф в деле». Это не просто кастинг, а комплексная система поддержки талантливых рестораторов. Механизм работает следующим образом: рестораторы подключают бесплатный пакет услуг банка, снимают видеовизитку о своем заведении и концепции, проходят экспертную оценку по нескольким критериям. Лучшие попадают в федеральную телепрограмму и получают медийную и финансовую поддержку для развития.
За время работы программы участие приняли более 1500 локальных брендов. Это рестораны из маленьких городов, семейные кафе, авторские проекты — те, кто раньше был незаметен для широкой аудитории.
Участники получают денежные призы для развития бизнеса, образовательные ресурсы и менторскую поддержку, консультации по масштабированию проекта, доступ к цифровым платформам банка для продвижения. Банк стал не просто организатором, а стратегическим партнером, который помогает на всех этапах — от бизнес-планирования до выхода на федеральный уровень.
Инициативы банка для ресторанного сектора и цифровизация отрасли
Глава Россельхозбанка Борис Листов
Борис Листов понимает: современный ресторан — это высокотехнологичный бизнес. Успех зависит не только от кухни, но и от эффективности операционных процессов. РСХБ внедряет HR-платформы для быстрого поиска и обучения персонала, системы аналитики для оптимизации меню и цен, онлайн-обучение для поваров и официантов, автоматизацию управления запасами и поставками. Особенно важно это в условиях высокой текучести кадров. Новый сотрудник может пройти обучение за день и сразу приступить к работе с пониманием стандартов заведения.
Цифровизация позволила сократить издержки на 15–20%, ускорить адаптацию новых сотрудников в три раза, повысить качество обслуживания и обеспечить возможность быстрого масштабирования концепции. РСХБ стал активным участником ресторанного сообщества. Банк не просто предоставляет услуги — формирует повестку развития отрасли.
Банк поддерживает создание ресторанных гидов и рейтингов, помогает локальным заведениям выходить на новые рынки, участвует в организации гастрономических фестивалей, развивает партнерство с ключевыми отраслевыми мероприятиями. На форумах и конференциях эксперты банка делятся аналитикой рынка, обсуждают тренды, помогают рестораторам адаптироваться к изменениям.
Будущее ресторанного рынка
Двадцатипятилетний опыт работы с агросектором дал банку уникальную экспертизу. Листов использует это знание для создания новой модели развития ресторанной индустрии.
Уникальность стратегии Листова — в комплексном видении пищевой индустрии. РСХБ единственный из банков, который одинаково глубоко понимает и агросектор, и ресторанный бизнес.
Экосистемный подход дает множество преимуществ: рестораны находят качественных поставщиков среди клиентов банка, фермеры получают стабильные каналы сбыта, потребители узнают о локальных производителях и заведениях, развивается культура качественного питания.
Банк создает прозрачные связи между всеми участниками пищевой цепочки. Ресторатор может найти фермера в соседнем районе, фермер — получить постоянного покупателя, клиент — попробовать продукты местного производства.
В планах развития — расширение географии программы «Шеф в деле», создание региональных гастрономических кластеров, развитие образовательных программ для рестораторов, интеграция с туристическими маршрутами. Цель амбициозная — сделать каждый регион России узнаваемым через местную гастрономию. Чтобы люди ехали в Тверь за знаменитым борщом местного ресторана или в Архангельск — за авторской подачей северной рыбы.
РСХБ под руководством Бориса Павловича Листова превращается из отраслевого банка в архитектора новой гастрономической карты страны.